Mestre em Nutrição Vegetariana e Dietética

O avanço das ciências que sustentam a nutrição, como a bioquímica, a biologia molecular, a fisiopatologia, a toxicologia e a dietética tornam-na uma ciência fascinante, das mais modernas e aplicadas, que, além disso, requer ser contemplada não só com os olhos científicos, mas, também, humanos.

Neste contexto, a dieta vegetariana é proposta cada vez mais como um modelo alternativo de alimentação com base em princípios de ética, saúde e ecologia. O número de vegetarianos nos países ocidentais está crescendo de forma constante, e frente a esta demanda crescente, os profissionais ainda não têm a disposição ferramentas disponíveis para atender às necessidades de vegetarianos e indivíduos que desejam sê-lo.

Hoje, os profissionais precisam de uma formação continuada que permita alcançar um elevado nível de especialização, tal como é exigida diariamente pelos usuários/clientes/pacientes com os quais interagem e pelas instituições públicas e privadas onde atuam.

Surge, então, a necessidade de educar os profissionais de nutrição neste domínio específico, adequando-os às posições das organizações internacionais de alto nível científico (ver o parecer da American Dietetic Association de 2009) e colocando à disposição deles conceitos e habilidades deste ramo particular das Ciências da Alimentação.

A nossa experiência e metodologia educacional garantem uma formação universitária rigorosa e de qualidade.

Consiste em atividades educacionais e interativas realizadas on-line, além de um projeto final de mestrado (ou dissertação), representando um total de 70 créditos ECTS (18 meses).

Cada atividade educativa é composta de uma série de módulos estruturados segundo uma ordem pedagógica precisa. Por sua vez, cada módulo é dividido em temas que organizam a documentação de uma maneira clara e específica.

A atividade interativa on-line é a participação em fóruns e conferências destinadas a estimular a capacidade crítica do aluno, visando a aquisição de novas habilidades e conhecimentos contidos na literatura científica médica.

Existem 10 módulos educativos, representando um total de 58 créditos; o projeto final abarca os 12 créditos restantes.