Mestrado em Inovação em Nutrição, Segurança Alimentar e Tecnologia

O Mestrado em Inovação em Nutrição, Segurança Alimentar e Tecnologia pela Universidade de Santiago de Compostela é um grau oficial, com a duração de 90 créditos, correspondente à área de Ciências, que oferece aos alunos uma formação de qualidade e de cariz especializado em Nutrição, Tecnologia e Segurança Alimentar que permite dar resposta social às exigências da União Europeia em matéria de melhoria nutricional e proteção da saúde do consumidor e segurança alimentar.

Os docentes envolvidos na iniciativa do mestrado, pertencentes a diferentes áreas do conhecimento, proporcionam formação alargada sobre as diferentes vertentes relacionadas com a alimentação, nutrição e cadeia alimentar, o que permitirá uma formação multidisciplinar, visando promover a especialização, a sua incorporação em empresas do sector alimentar, bem como qualquer estrutura de controlo oficial das administrações públicas e das várias organizações envolvidas na cadeia alimentar. Além do corpo docente próprio da USC, participam do programa de mestrado profissional do Instituto de Pesquisas Marinhas (CSIC) e da Sociedade Galega de Endocrinologia, Nutrição e Metabolismo.

Este Mestrado visa formar licenciados com uma orientação científica e uma excelente preparação académica, qualificados para serem docentes e investigadores de elevada qualidade no âmbito da Nutrição, Tecnologia e Segurança Alimentar no seu sentido lato, e que possam prosseguir os seus estudos de doutoramento, desenvolver sua própria indústria ou colabore na inovação e desenvolvimento em áreas relacionadas a alimentos e/ou negócios de alimentos.

Por outro lado, a Licenciatura visa aproximar os alunos do mundo do trabalho através da realização de práticas pré-profissionais em empresas agroalimentares. Neste sentido, é muito importante o envolvimento do tecido empresarial, que conta com a colaboração de inúmeras empresas do setor, bem como de todos os associados ao Cluster Alimentar da Galiza.

O nível de formação alcançado no Mestrado pode também servir de base para iniciar os estudos conducentes ao doutoramento, que é o germe das novas gerações de investigadores em organismos de investigação públicos e privados, departamentos de I+D+i em empresas, laboratórios, centros oficiais de controle e, quando for o caso, futuros professores universitários na área de Nutrição, Bromatologia, Tecnologia e Higiene de Alimentos.

Objetivos

Aqueles alunos que, além disso, demonstrem uma compreensão sistemática e domínio das metodologias de pesquisa relevantes em Tecnologia e Segurança Alimentar de última geração, que demonstrem a capacidade de conceber, projetar e implementar pesquisas originais de qualidade que contribuam para o desenvolvimento do conhecimento neste campo, poderão alcançar o título de doutor.

Habilidades básicas

• Possuir e compreender conhecimentos que proporcionem uma base ou oportunidade para ser original no desenvolvimento e/ou aplicação de ideias, muitas vezes num contexto de investigação
• Que os alunos saibam aplicar os conhecimentos adquiridos e a sua capacidade de resolver problemas em ambientes novos ou desconhecidos em contextos mais amplos (ou multidisciplinares) relacionados com a sua área de estudo
• Que os alunos sejam capazes de integrar conhecimentos e enfrentar a complexidade de formular julgamentos baseados em informações que, sendo incompletas ou limitadas, incluem reflexões sobre as responsabilidades sociais e éticas vinculadas à aplicação de seus conhecimentos e julgamentos
• Que os alunos saibam comunicar as suas conclusões e os conhecimentos e razões últimas que as sustentam a públicos especializados e não especializados de forma clara e inequívoca
• Que os alunos possuam as competências de aprendizagem que lhes permitam continuar a estudar de uma forma que terá de ser em grande parte autodirigida ou autónoma.

Saídas profissionais

Os docentes envolvidos na iniciativa de mestrado, pertencentes a diferentes áreas do conhecimento, ministram formação alargada sobre os diferentes aspectos relacionados com a alimentação, a nutrição e a cadeia alimentar, o que permitirá uma formação multidisciplinar, destinada a promover a especialização, a sua incorporação nas empresas do sector. sector alimentar, bem como qualquer estrutura de controlo oficial das administrações públicas e das diversas organizações envolvidas na cadeia alimentar.

Pretende-se formar licenciados com orientação científica e excelente preparação académica, qualificados para serem professores e investigadores de elevada qualidade no âmbito da Nutrição, Tecnologia e Segurança Alimentar no seu sentido mais lato, e que possam prosseguir os seus estudos de doutoramento, desenvolver os seus estudos possuir indústria ou colaborar na inovação e desenvolvimento em áreas relacionadas com a alimentação e/ou empresas alimentares.

O nível de formação alcançado no Mestrado também pode servir de base para o início dos estudos conducentes ao grau de Doutor. O doutoramento é o germe das novas gerações de investigadores em organismos de investigação públicos e privados, de departamentos de IDI em empresas, de laboratórios, de centros de controlo oficiais e, se for caso disso, de futuros professores universitários na área da Nutrição, Bromatologia e Tecnologia e Higiene Alimentar.